こんにちは！
代表の桝田です！
今回は巷でよく聞くアミノ酸についてご説明していきます♪
私たちのカラダは約60%が水分で、約20% がタンパク質でできています。
つまり、体重50kgの人なら約10kgがタンパク質。
主に筋肉や消化管、内臓、血液中のヘモグロビン、髪や皮膚のコラーゲンなど、体の重要な組織を作っています。
このタンパク質を構成しているの成分がアミノ酸です。つまり、私たちのカラダの約20%はアミノ酸でできている、と言えるのです。
アミノ酸はタンパク質の原料です。
ではそのタンパク質はカラダの中で何をしているのでしょうか？
タンパク質は「カラダを作っている」だけではなく、生命活動のほとんどを司っています。
例えば、各種のホルモンや酵素、抗体となってカラダを維持・調整したり、
エネルギーとなりカラダを動かす源ともなっているのです。
たった20種類のアミノ酸が10万種類のタンパク質となり、「いのちのもと」となっているのです。
自然界には約500種類ものアミノ酸が発見されていますが、私たちのカラダのタンパク質を構成しているのはわずか20種類です。
私たちが肉、魚、穀物などを食べると、そのタンパク質は約20種類のアミノ酸に分解され、私たちのカラダの中で再び、必要なタンパク質に組み替えれられます。
その時に、11種類のアミノ酸は他のアミノ酸から体内で合成して不足を補うことができますが、残り9種類は食事から摂取することが不可欠です。
【 身体をつくるアミノ酸20種類 】
必須アミノ酸（9種類）
・BCAA（バリン・ロイシン・イソロイシン）、トレオニン（スレオニン）、メチオニン、リジン、フェニルアラニン、トリプトファン、ヒスチジン
非必須アミノ酸（11種類）
グリシン、アラニン、グルタミン酸、グルタミン、セリン、アスパラギン酸、アスパラギン、チロシン、システイン、アルギニン、プロリン
タンパク質の栄養価を評価する方法としてゆうこうなのが「アミノ酸スコア」です。
「アミノ酸スコア」は、その食品の中に含まれる必須アミノ酸の含有のバランスを評価する使用で、100に近いほど「良質なタンパク質」と位置付けることができます。
アミノ酸スコアは、9種類の必須アミノ酸のうち最も含有量が少ないアミノ酸が基準となります。
つまり、一つでも含有量の少ないアミノ酸がある食品はアミノ酸スコアが低くなります。
9種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれることでアミノ酸スコアが高値となり、「良質なタンパク質」と言えます。
アミノ酸は、人体を構成する要素であるタンパク質を構成する重要な成分です。
上記必須アミノ酸、非必須アミノ酸どれか一つでも欠けると、タンパク質ができないとされています。
そのうち、9種類の必須アミノ酸は体内で合成できないので、食事から摂る必要があります。
アミノ酸スコアを意識して、良質なタンパク質をバランスよく摂取することを心がけていきましょう。
